さわやかな香り、すっきりとした味わい、ツルツルとすすり込む食べよさ、
そして粋な感じ。
蕎麦は江戸時代、その気っぷのよさがお洒落な江戸っ子に好まれ、
以来今日まで広く人々に親しまれている日本の伝統食です。
そして栄養バランスのよさから、きわめて現代的な食品でもあります。
「かつみや」の蕎麦は、
昔ながらの手打蕎麦。碾きたて、打ちたて、茹でたてがモットー。
蕎麦つゆは江戸前のからむ汁（辛汁）が基本です。
そば粉は産地の農家と契約栽培した玄そばを自家製粉しています。
私どもは、
日本人の一流のセンスが育て上げた蕎麦らしい蕎麦を
お客さまに召し上がっていただくために日々精進しています。